S├ťSSES

Vanillekipferl

Das sind bitte nicht irgendwelche Vanillekipferl, sondern DIE Vanillekipferl! Wer also Lust auf m├╝rbe, feine, kleine Vanillekipferl hat, die auf der Zunge einfach nur so dahinschmelzen… der ist hier genau richtig! ­čśë

Jahrelang habe ich Menschen daf├╝r bewundert, dass sich solche tollen Vanillekipferl hinbekommen, denn ich habe es einfach nicht geschafft! Mittlerweile wei├č ich auch warum… schlechtes Rezept und zu lange Backzeit! Es war dringend Zeit dazu ├Ąndern, denn jeder liebt Vanillekipferl und die Zeit der schlechten Vanillekipferl musste ein Ende haben!

Also habe ich alle Freunde und Nachbarn genervt, bei denen ich die besten Vanillekipferl gegessen habe… das beste Rezept davon veganisiert und hier sind sie nun! DIE Vanillekipferl, bei denen der Teller nicht lange voll bleiben wird und mal ganz ehrlich? Wer braucht andere Weihnachtskekse wenn er die besten Vanillekipferl haben kann?

Naaa? Nachgez├Ąhlt, wie oft ich Vanillekipferl geschrieben habe? ­čśë Oft, denn ich liebe sie wirklich und heuer werden auch keine anderen Kekse mehr gebacken! Aus!

Bei den N├╝ssen kann man eigentlich alle geriebenen N├╝sse verwenden, die man gerne mag. Ich hab am liebsten Mandeln und deshalb ist auch dieses Rezept mit Mandeln gemacht. Mit Waln├╝ssen werden die Kipferl etwas dunkler und saftiger, durch den h├Âheren Fettgehalt der N├╝sse.

Vanillekipferl

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Portionen: ca. 60 Kipferl Dauer: 60 Minuten

Zutaten

  • 280 g glattes Mehl
  • 200 g vegane Butter
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in eine Sch├╝ssel geben und 1 Stunde in den K├╝hlschrank kalt stellen.

2

Backofen auf 180┬░ C vorheizen.

3

Backblech mit Backpapier auslegen.

4

Aus dem Teig d├╝nne Rollen formen, kleine St├╝cke davon abschneiden, zu Kipferl formen und auf das Backblech legen.

5

Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen.

6

Die noch warmen Vanillekipferl mit Staubzucker bestreuen und in einer Dose aufbewahren.

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