Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel gebe, vermengen und kurz ziehen lassen.
Jackfruit abtropfen, in mundgerechte Stücke schneiden und zur Marinade geben. Für 1-2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Jackfruit aufspießen und auf dem Grill oder in der Pfanne grillen, bis er Farbe bekommt. Mit Erdnusssauce, gehackten Erdnüssen, Thai-Basilikum und Limetten servieren.