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blätterteig cremeschnitte vegan rezept

Spekulatius Cremeschnitte

Ingredients

  • 2 Packungen Blätterteig von Tante Fanny
  • 74 g Vanillepuddingpulver
  • 150 g Zucker
  • 500 ml Hafermilch
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 3 EL Agar Agar
  • 850 ml veganen Schlagobers
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 6-8 Stück Spekulatiuskekse

Instructions

  1. Vanillepudding mit Hafermilch und Zucker nach Packungsanleitung kochen.

  2. Agar Agar mit 4-5 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Zitronensaft und Agar Agar-Mischung in den Pudding einrühren und nochmal für 3-4 Minuten köcheln.

  3. Vanillepudding abdecken und auskühlen lassen. Währenddessen den Blätterteig backen.Den Blätterteig Boden ausrollen, mit einem weiteren Blech beschweren und bei 180°C für 20 Minuten backen.

  4. Für die Deckel den Blätterteig in 16 gleich große Stücke schneiden (ca. 6x10 cm) und nach dem Boden ebenfalls bei 180°C für 13-15 Minuten backen.

  5. Veganen Schlagobers mit Sahnesteif für 3-4 Minuten aufschlagen, bis es steif ist. Löffelweise den ausgekühlten Pudding unter den aufgeschlagenen Schlagobers heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und für mind. 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  6. Spekulatiuskekse zerbröseln. Die Hälfte der Creme auf den Blätterteigboden spritzen, mit den Spekulatiusbröseln toppen und mit der zweiten Hälfte der Creme spritzen. Die Blätterteig-Deckel auf der Creme verteilen und mit Staubzucker bestäuben.