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Jackfruit Tacos mit Käsesauce - Schnabula Rasa
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Jackfruit Tacos mit Käsesauce

Cook Time 40 Minuten

Ingredients

  • 8-10 Stk. kleine Tortillas
  • 400 g junge Jackfruit natur
  • 150 ml BBQ-Sauce
  • 2 Stk. Avocados
  • 1/2 Kopf Rotkraut
  • Röstzwiebel und Kräuter als Topping (optional)

Käsesauce

  • 250 ml Hafermilch oder andere pflanzl. Milch
  • 140 g Cashewkerne
  • 20 g Hefeflocken
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Salz
  • 1 Stk. rote Paprika

Instructions

  1. Für die Käsesauce alle Zutaten in den Vitamix geben und mit dem vorinstallierten Suppenprogramm fein pürieren. Danach in ein Glas abfüllen, dicht verschlossen hält sich die Käsesauce bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

  2. Jackfruit im Vitamix kurz mixen, bis die Fasern fein sind. Danach in einer Schüssel mit der BBQ-Sauce vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten grillen. Nach 10 Minuten die Jackfruit etwas wenden und vermischen.

  3. Rotkraut ebenfalls im Vitamix kurz pürieren. Avocado schälen, Kern entfernen und in Scheiben schneiden.

  4. Tortillas in der Pfanne auf höchster Stufe 2-3 Sekunden auf jeder Seite anbraten, damit sie Farbe bekommen.

  5. Tortillas mit Jackfruit, Avocados und Rotkraut belegen und mit der Käsesauce toppen. Optional noch etwas mit Röstzwiebeln und Kräutern belegen.