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Scherennudeln

Cook Time 35 Minuten
Servings 2

Ingredients

  • 160 g Weizenmehl, glatt
  • 80 g Wasser
  • 1/2 TL Salz

SAUCE

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 cm Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Hoisin Sauce
  • 1 TL Sambal Olek (optional)
  • 1 TL Sesam

Instructions

  1. Für die Scherennudeln alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nudelteig zu einer Kugel formen und für 20 Minuten ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit für die Sauce Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Zusammen mit den weiteren Zutaten in einen kleinen Topf geben und erhitzen.

  3. Nudelwasser mit 1 TL Salz aufkochen und den Nudelteig mit einer Schere direkt hineinschneiden. Die Nudeln 3-4 Minuten kochen, bis sie aufschwimmen. Die Nudeln abseihen, mit der Sauce vermischen und mit Frühlingszwiebeln toppen.