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Paprikahuhn

Cook Time 40 Minuten
Servings 6 Personen

Ingredients

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Hafersahne oder Sojasahne
  • 300 ml Hafermilch
  • 2 EL Paprikapulver
  • 2 EL Brathuhn-Gewürz z.B. von @sonnentor
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Maizena (optional)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 450 g vegane Hühnerfilets z.B. von Garden Gourmet
  • 1 rote Paprikaschote

Spätzle

  • 200 g Hartweizengrieß
  • 200 g Spätzlemehl
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Salz
  • 500 ml Wasser

Instructions

  1. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und denn Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.

  2. Vegane Hühnerfilet-Stücke dazugeben und weiterbraten, bis alles Farbe bekommt. Mit Paprikapulver und Brathuhngewürz vermengen und mit Sojasahne und Hafermilch ablöschen.

  3. Sollte dir die Flüssigkeit zu dünn vorkommen. Vermische etwas Sauce in einer kleinen Schüssel mit Maizena und gib sie zum Paprikahuhn dazu. So wird dein Paprikahuhn ganz einfach eindicken.

  4. Salz und Tomatenmark dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paprikaschote putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese 5 Minuten vor Ende der Kochzeit untermischen.

  5. Für die Spätzle Hartweizengrieß, Mehl, Johannisbrotkernmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Spätzleteig für 10 Minuten stehen lassen.

  6. Wasser in einem Topf erhitzen und den Spätzleteig mit einer Spätzlereibe in das siedende Wasser reiben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

  7. Paprikahuhn mit Spätzle und Schnittlauch servieren.