Jackfruit Tacos mit Käsesauce

Ich liebe Essen und noch viel mehr liebe ich Essen in das man sich einfach hineinlegen könnte. Auch wenn ich euch nur Rezepte poste, die funktionieren und ich über alles liebe, ist das doch eines meiner Highlights! Jackfruit Tacos mit Käsesauce… ihr werdet die Kombination einfach nur lieben!

Jackfruit Tacos mit Käsesauce

Die Käsesauce schmeckt wie die Nacho-Käsesauce im Kino… I swear! 🙂 Dabei hat sie nur wenige und super einfache Zutaten. Alles in einem Hochleistungsmixer pürieren und sie ist heiß und fertig in weniger als 10 Minuten.

So wie ich alles vegane ausprobieren muss, war es auch mit der Jackfruit vor ein paar Jahren so. Anfangs war ich weniger begeistert. Mich lies aber diese Textur und der Pulled Pork-Charakter nicht los. Ich war fest davon überzeugt, dass man Jackfruit auch toll zubereiten kann und jetzt weiß ich, dass es nur an der richtigen Würze und Zubereitung liegt. Ihr benötigt dafür die junge Jackfruit natur, so könnt ihr sie nach Belieben würzen. Um der Jackfruit den typischen Pulled Pork-Charakter zu geben, mixt du die Jackfruit-Stücke kurz im Mixer.

Neuigkeit in meiner Küche

Viele haben ihn schon in meinen InstaStories erspäht und nach der ganzen Umräumerei gewusst, dass ein neues Gerät eingezogen ist! Keimling Naturkost hat mir diesen tollen Vitamix ASCENT A3500i Hochleistungsmixer geschickt und ich liebe ihn. Lange Zeit wollte ich aus einem einzigen Grund keinen Vitamix haben… weil der Behälter nicht in den Geschirrspüler darf. Dies hat sich mit der ASCENT-Serie geändert und ich kann den Behälter einfach in der Spülmaschine reinigen. Nach Smoothie nutze ich manchmal das Spülprogramm vom Vitamix selbst, spüle den Behälter durch und stelle ihn auf ein Geschirrtuch. Meistens landet er aber samt Deckel im Geschirrspüler.

Neueste Sicherheitsfunktion

Für mich eine der wichtigsten Funktionen war die Sicherheitsfunktion vom Deckel. Vor zwei Jahren habe ich mir die Hand mit einem Blender ziemlich unschön verletzt und hatte seither immer etwas Panik beim Benutzen. Ich gehöre aber auch einfach zu den Menschen, denen ständig etwas aus der Hand fliegt, die sich ständig schneiden und einen Jahresvorrat Pflaster und Verbände im Haus haben. 😉

Umso glücklicher war ich, dass der Vitamix ASCENT i3500 nicht startet, bevor der Deckel nicht richtig verschlossen ist. Das intelligente Verriegelungssystem und der spülmaschinenfeste Behälter sind mein neuer bester Freund.

Dass der Vitamix einfach nur genial und fein mixt, weiß mittlerweile jeder. Nicht umsonst zählt er zu den weltbesten Hochleistungsmixern. Es gibt für die ASCENT-Serie auch noch Smoothie- und Dip-Behälter, die ich euch im nächsten Beitrag mit Keimling Naturkost näher vorstellen werde.

Bei diesem Rezept habe ich die Käsesauce, das Rotkraut und die Jackfruit im Vitamix ASCENT 3500i gemixt bzw. püriert. Mit dem Drehrad lässt sich die Geschwindigkeit so angenehm regulieren. Für die Käsesauce habe ich das vorinstallierte Suppenprogramm verwendet. Dabei wird die Käsesauce super fein püriert und durch die Reibung im Mixer auch noch richtig heiß.

Zutaten für Tacos

Die Kombination aus den weichen Zutaten und dem knackigen Kraut finde ich persönlich super wichtig. Natürlich macht das Gesamtkunstwerk den WOW-Effekt. Falls ihr anderes Gemüse verwendet, achtet daraus dass ihr zumindest eine Zutat habt, die knackig ist.

Optional könnt ihr die Tacos noch mit Röstzwiebeln und Kräutern belegen, denn das Auge isst schließlich auch mit! 😉