Duft von selbstgemachten Mohnnudeln in der Küche! Kann man da widerstehen… wohl eher nicht und ich LIEBE sie einfach!
Bereits die angebratenen Schupfnudeln waren bei uns zu Hause der Hit, aber die süße Variante davon ist für mich nochmal eine ganz eigene Geschichte! 😉 Deshalb am besten mehlige Kartoffeln immer vorrätig haben und ganz schnell welche machen! Es ist nämlich gar nicht so viel Arbeit wie man denkt! Am längsten dauert das Kochen der Kartoffeln und der Rest gehört eher in die Kategorie “meditatives Arbeiten”! Danach die feinen und selbstgemachten Mohnnudeln genießen… mega! 😉
Mohnnudeln
Rezept druckenZutaten
- 700 g mehlige Kartoffeln
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Dinkelgrieß
- Salz
- Mehl zum Wälzen
- 50 g geriebener Mohn
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
Kartoffeln gar kochen und schälen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit zusammen mit dem Dinkelmehl, Dinkelgrieß und 1 TL Salz zu einem Teig verkneten.
Unterlage bemehlen.
Teigstücke zu daumendicken Rollen formen und mit einem Messer schräg in Stück schneiden.
Mit der flachen Hand auf der Unterlage die Schupfnudeln rund formen.
Großen Topf mit Salzwasser aufkochen und danach auf mittlere Stufe herunterschalten.
Schupfnudeln in das siedende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche kommen, noch 2-3 Minuten ziehen lassen.
Schupfnudeln in ein Sieb abtropfen lassen.
Mit geriebenem Mohn und Staubzucker bestreuen und genießen.
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