SAUCEN. DIPS & PESTO

Cashewmayonnaise

Diese Mayonnaise ist eine Variante zur gewöhnlichen veganen Mayonnaise aus Öl und Sojamilch.
Ich liebe sie beide, wobei man sie geschmacklich nicht wirklich vergleichen kann. Die Cashewmayonnaise ist cremiger, nicht so fest und etwas würziger, wobei man das variieren kann.
Für den warmen Linsensalat würde ich sie auf jeden Fall am Vortag vorbereiten.

Probiert sie auf jeden Fall aus und entscheidet dann selbst, welche ihr lieber habt! Ich esse sie auch gerne zu Avocados, Salaten, Ofenkartoffeln oder zum Dippen von Gemüsesticks.
In einem verschlossenen Glas hält sich die Cashewmayonnaise bis zu einer Woche.

Cashewmayonnaise

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Portionen: 250 ml Dauer: 10 Minuten

Zutaten

  • 120 g Cashewnüsse
  • 120 ml Mandelmilch
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Hefeflocken
  • 2 TL Knoblauchgranulat (optional)
  • 2 TL Zwiebelgranulat (optional)

Zubereitung

1

Cashewnüsse mit kochendem Wasser übergießen und für 5 Minuten einweichen lassen.

2

Cashewnüsse abtropfen und mit den weiteren Zutaten in einem Mixer sehr fein pürieren.

3

Mayonnaise in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.

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